Delícias de Holambra são atrativos turísticos: Roteiro Gastronômico começa em 2008

Atividade validou a participação de 15 empresas no Roteiro: cozinha de nível internacional

    Até o início de 2008 Holambra deverá ganhar oficialmente mais um atrativo turístico. Depois do Roteiro Rural, empresários e instituições do município preparam o lançamento do Roteiro Gastronômico de Holambra.

    A iniciativa vem complementar as opções de turismo da estância e divulgar um dos maiores atrativos da cidade: sua gastronomia de influência internacional. "Somente grandes centros podem competir com o nível da nossa gastronomia", declara Carlos André Gouveia , consultor do Empreendedor, programa que coordena as atividades com os empresários. O Roteiro Gastronômico também é realizado em parceria com a Prefeitura local, o Sebrae regional, a Federação das Associações Comerciais do Estado de São Paulo - Facesp, o Posto Sebrae de Atendimento ao Empreendedor de Holambra e a Associação Comercial e Empresarial de Holambra, instituição que mantém no município o programa Empreender. 

    O consultor Carlos Gouveia constatou a qualidade e a criatividade da culinária local após a Validação do Roteiro Gastronômico, uma atividade em que uma comissão de avaliadores visitou os 15 estabelecimentos que compõem o projeto. O grupo formado por Gouveia, pela agente do Posto Sebrae Holambra, Carla Cozer, pelo representante do Comtur e do Museu Holandês, Johannes Eltink e pelo consultor do Sebrae, Sérgio Sakai, iniciou as visitas pela manhã, terminando a avalição somente às 21 horas. Também participaram da atividade os 15 proprietários das empresas integrantes do Roteiro.

    Em cada empresa, os profissionais avaliaram a cozinha, o ambiente, o atendimento e degustaram pratos do cardápio. "Esse foi o grande atrativo oferecido por cada estabelecimento. Os visitantes ficaram surpresos com o empenho dos anfitriões, todos apresentando um show de cores, sabores e criatividade, uma verdadeira arte", fala Carlos Gouveia. A atividade foi realizada no dia 20 de novembro como forma de avaliar a aptidão das empresas na participação do Roteiro e no recebimento dos turistas. "A avaliação superou as minhas expectativas e foi muito importante, bem como a criação do Roteiro. Será uma forma de incrementar o turismo e trazer o visitante de volta à cidade", declara o gerente do restaurante Lago do Holandês, Ricardo Geraldo Oude Groeninger.

    A empresária Luciana De Carras Peters, do Restaurante Warong também vê na iniciativa uma possilibidade para o crescimento do turismo local. "Será um canal fundamental para o turismo e também para a comunidade interna. As pessoas vão apreciar, por um lado, a gastronomia e, por outro, a cultura que a acompanha", afirma.

Iguarias

   Visitando as empresas Sabor e Arte, Warong, Casa Bela, Martin Holandesa, Zoet em Zout, Clube Holambra, Em Busca do Galope, Old Dutch, Paladar, Casa das Esfihas, Dr Pizza, Lago do Holandês, Floriada Visfilet Met, Madurodan e Tubantia, o grupo pode experimentar diversas delícias servidas em Holambra. Entre elas, café com leite e bolo típico Moka Taart, Jachtschotel - o prato do Caçador, à base de filé mignon, purê de maçã e batatas, a Pannekoeken - panqueca típica, a pizza com flores e a Caldeirada Holandesa que serve frutos do mar em uma telha quente, o que permite manter o prato na temperatura ideal. Outro atrativo foi o Rijsttafel, um banquete típico indonésio com pratos à base de legumes, arroz, carne, peixe e frutos do mar com temperos especiais. Entre as sobremesas os visitantes conheceram o Rozen Gebak, ou doce de rosas, e a pizza doce com frutas e sorvete.

O grupo

   O núcleo de gastronomia de Holambra foi formado pelo programa Empreender há pouco mais de um ano. A partir de setembro de 2007, o projeto do Roteiro passou a ser elaborado como mais um atrativo turístico e de divulgação dos restaurantes, bares e confeitarias da cidade. "Vários empreendimentos já têm o seu produto atrativo. Outros estão em fase de adequação, mas Holambra tem um grande potencial de se diferenciar pela gastronomia atrativa. Nesse ramo, não observa-se somente a culinária, mas o sabor com arte, ambiente, questões culturais ou temáticas. É necessário estrutura física", fala o consultor técnico do Sebrae, Sérgio Sakai, que participa da implantação do Roteiro.

   Para lançar o projeto até 2008, os empresários desenvolvem atualmente a marca "Roteiro Gastronômico de Holambra", e o projeto publicitário com fotos dos principais atrativos culinários de cada estabelecimento. O material será utilizado na divulgação regional de Holambra como um pólo da gastronomia internacional. Conhecido por sua produção de flores e plantas, o município já é mencionado por sua culinária. O Roteiro, porém, vai potencializar o turismo gastronômico mostrando os diversos sabores de Holambra, como os pratos holandeses, tailandeses, indonésios, árabes, alemães, italianos, além dos doces, guloseimas e sorvetes.

   As empresas também deverão passar por treinamento especializado e formatar parceria com o Roteiro Rural e os demais núcleos empresariais atendidos pelo Empreender: hotéis, artesanato e capacitadores em floricultura e paisagismo. A proposta é atrair o turista, oferecendo atividades completas com passeios, contato com flores e plantas, compras, hospedagem e degustação de pratos somente encontrados em Holambra.

   A divulgação dessa opção turística já começa em dezembro, com a comercialização de pacotes para os dias 14, 15 e 16 através de propagandas em televisão e marketing direto.